El restaurante al aire libre más sofisticado de SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort regresa reafirmándose como uno de los enclaves imprescindibles de la costa gaditana. Con una propuesta que equilibra a la perfección la alta gastronomía de cercanía, atardeceres con vistas privilegiadas y un ambiente chill inigualable, MarXa promete convertirse en el epicentro del verano más exclusivo.
Ubicado estratégicamente entre majestuosas colinas y abierto por completo a la inmensidad del Mar Mediterráneo, MarXa vuelve a consolidarse esta temporada como uno de los espacios al aire libre más singulares y vibrantes de Andalucía. Su disposición, caracterizada por un diseño abierto y de líneas fluidas, invita de inmediato a sumergirse en una atmósfera donde el lujo relajado y la sofisticación se integran de forma natural con el paisaje costero. Aquí, cada rincón está pensado para celebrar el verano por todo lo alto, ofreciendo una experiencia sensorial completa donde la gastronomía, la música y el entorno dialogan constantemente a medida que cae la luz.
En el centro neurálgico de la propuesta de MarXa se sitúa una imponente cocina de brasas liderada con maestría por el chef ejecutivo del resort, Leandro Caballero. Su propuesta gastronómica se inspira profundamente en la tradición mediterránea y gira en torno al respeto absoluto por el producto local, presentando una carta minuciosamente diseñada para compartir y disfrutar sin ninguna prisa. Entre los clásicos más aclamados que regresan fielmente a la mesa destacan el carpaccio de pulpo armonizado con pimentón ahumado y aceite de oliva virgen extra, el refrescante gazpacho de tomates ligeramente ahumados en horno de encina, y el ya icónico aguacate asado acompañado de patacones con un sutil aliño de chile y miel. El lomo de atún de almadraba, cocinado con precisión absoluta sobre las brasas de madera de sarmientos de naranjo, y el chuletón de vaca madurada durante más de cuarenta días completan el apartado de los grandes imprescindibles de la casa.
Sin embargo, la innovación es clave en este regreso, y la temporada se inaugura con sugerentes incorporaciones que refuerzan la identidad de MarXa en su faceta de chiringuito grill bar. Los comensales podrán deleitarse con creaciones inéditas que ponen el acento en los matices ahumados y en una cocina honesta con un rotundo sabor al sur, tales como las zanahorias de la Axerquía asadas a la brasa con queso payoyo, miel de caña y un toque de pistacho crujiente, o la deliciosa provoleta payoya al horno enriquecida con tomates secos. Para los amantes de los sabores marinos, el ceviche cítrico de lubina de Estero y el rodaballo a la brasa rematado con un refrito de ajos y vinagre de Jerez prometen ser los grandes triunfadores de las noches estivales, compartiendo protagonismo con la delicadeza de la stracciatella con chili crujiente y ralladura de limón.
El capítulo dulce de la velada se convierte en un auténtico broche de oro gastronómico gracias a postres como el mango asado acompañado de helado de yogur o la sugerente mousse de chocolate con merengue tostado. Esta experiencia culinaria de primer nivel se complementa de manera excepcional con una propuesta líquida de autor que incluye una carta con más de cuarenta cócteles exclusivos, jarras refrescantes ideales para compartir, limonadas naturales recién elaboradas y una cuidada y rigurosa selección de vinos tanto nacionales como internacionales.
MarXa trasciende con creces el concepto tradicional de chiringuito de playa para erigirse en el auténtico punto de encuentro de la agenda social de la costa. Sus espectaculares vistas abiertas al horizonte mediterráneo crean el escenario perfecto para vivir el tardeo más deseado y sofisticado de la región. La transición entre la calma del día y la vibrante energía de la noche se gestiona a través de una cuidada programación musical que se extiende de jueves a domingo, protagonizada por las magnéticas sesiones al atardecer de Deep y Afro House a cargo de DJ HONDO, quien se encarga de marcar el ritmo y el latido del espacio a medida que la luz del sol se desvanece.
Como elemento visual icónico y diferenciador, la colorida jirafa de gran formato realizada por el reconocido artista urbano D. Darko continúa presidiendo de manera imponente el establecimiento. Este toque artístico, irreverente y contemporáneo, aporta un guiño de vanguardia que ya forma parte indisoluble del imaginario y la personalidad de MarXa, consolidándolo como el refugio imprescindible para quienes buscan disfrutar de los meses estivales con el máximo estilo.
