En la playa de la Rada, el Mediterráneo marca el compás de Malva Beach by Txema Palacio, un proyecto que sitúa la gastronomía en el centro de la experiencia sin perder la naturalidad de un enclave a pie de arena. La propuesta se construye desde una idea clara: cocina con identidad, ritmo pausado y una relación directa con el entorno.
El espacio acompaña esa visión con una estética cuidada y coherente. La madera noble, las líneas limpias y una distribución abierta generan una atmósfera que conecta interior y exterior con fluidez. La terraza se convierte en protagonista, con el mar como horizonte continuo, mientras la zona de hamacas prolonga la experiencia hacia un formato más relajado que encaja con la cadencia del lugar.
Al frente, Txema Palacio desarrolla una cocina que nace del oficio y evoluciona desde el equilibrio. Su trayectoria, vinculada a la tradición culinaria del norte, se traduce en una base técnica sólida donde los fondos, las salsas y el respeto por el producto definen el punto de partida. Esa estructura se abre aquí a la influencia andaluza, visible en la frescura, la luz y una manera más expansiva de entender la mesa.
La carta se presenta con claridad y sentido. Pescados, mariscos, carnes y verduras configuran una selección reconocible que encuentra su valor en la ejecución. El producto se trabaja con precisión, los puntos de cocción se ajustan con criterio y las salsas aportan profundidad sin invadir. El resultado se percibe equilibrado, con una identidad que combina memoria y actualidad.
La brasa ocupa un lugar central dentro de esa narrativa. El fuego actúa como elemento estructural, aportando carácter y matiz a cada elaboración. Su presencia define el lenguaje de la cocina y refuerza una propuesta que encuentra en la técnica un medio para expresar sabor con claridad.
El menú degustación de seis pases sintetiza esa filosofía en un recorrido medido, donde cada plato responde a una lógica interna. La secuencia refleja la dualidad que define el proyecto: raíces vascas, presente andaluz y una mirada que integra ambos territorios con coherencia.
La experiencia se amplía con una bodega bien articulada, centrada en referencias españolas con especial atención a los vinos andaluces y generosos, junto a una selección internacional que aporta variedad. La coctelería mantiene ese mismo enfoque, con clásicos ejecutados con precisión y propuestas propias como Santorini Spritz, Matcha Martini, Spice Alexander, Venus o La Marquesa, pensadas para acompañar el ritmo de la mesa.
Malva Beach se define así como una propuesta gastronómica que encuentra su fuerza en la consistencia. Cocina con base, producto tratado con criterio y un entorno que suma sin imponerse configuran un espacio donde la experiencia fluye con naturalidad y el sabor ocupa el lugar principal.
Malva Beach by Txema Palacio
📌 Dirección: Av de España 2, Playa de la Rada, Estepona
🕒 Horario: Lunes a domingo, de 10:00 a 23:00 horas (cocina hasta las 21:30h)
🔗 Reservas: www.malvabeach.es
📧 Email: reservas@malvabeach.es
📞 Teléfono: +34 952 11 35 56
📲 Instagram: @malva_beach
(Fotos libres de derechos, cedidas por su difusión)
