Marbella se prepara para dar la bienvenida a la temporada estival con una de esas aperturas que prometen agitar su agenda culinaria y social. El próximo 11 de junio, el exclusivo complejo Forum Marbella abrirá las puertas de Zellij, un restaurante efímero que estará disponible únicamente hasta finales de septiembre. Lejos de ser un espacio gastronómico más, este proyecto nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro camaleónico donde las mañanas fluyen sin prisas y las noches se alargan de manera natural.
Detrás de este concepto se encuentra Holdmar Group, una firma conocida por desarrollar experiencias de hospitalidad con una fuerte identidad y un profundo respeto por el entorno. Con Zellij, el grupo propone un viaje sensorial que conecta las dos orillas del mar.
Un puzle de viajes y culturas
El nombre del restaurante rinde homenaje al zellij, el tradicional mosaico marroquí de terracota cuyos artesanos moldean y encajan pieza a pieza a mano. Esta artesanía sirve como hilo conductor y metáfora de la propia filosofía del lugar: un espacio moldeado a través de viajes, influencias y mesas compartidas por el mundo, donde diferentes culturas se unen para crear algo único.
"Cada cocina viaja. Cada paladar evoluciona. Zellij es simplemente mi interpretación del lugar donde esos caminos se encuentran", explica Z, el alma y la mente creativa detrás del proyecto.
Sabores fluidos y diseño contemporáneo
Aunque la inspiración inicial bebe de las raíces marroquíes, la propuesta culinaria de Zellij se despliega hacia un universo mediterráneo contemporáneo. La carta apuesta de lleno por el espíritu generoso de la cocina de verano, con una fuerte presencia de ingredientes de temporada, frescura y platos diseñados al centro para compartir. No se trata de replicar el recetario tradicional de forma estricta, sino de abrazar su evolución natural a través de matices vibrantes, sutiles toques de especias y presentaciones ligeras.
El interiorismo del local sigue la misma línea de equilibrada sofisticación. Inspirado en la calidez, la intimidad y la arquitectura hacia el interior de los riads tradicionales, el espacio se ha reinterpretado con un enfoque contemporáneo. Materiales orgánicos, texturas ricas y un cuidado interiorismo artesanal conviven de forma orgánica, logrando que el misticismo del norte de África se integre a la perfección con la atmósfera de la Costa del Sol.
Del desayuno al ‘speakeasy’ clandestino
Zellij está pensado para adaptarse al ritmo orgánico del verano. Sus puertas se abren a primera hora de la mañana para ofrecer desayunos pausados y almuerzos relajados, retomando la actividad al caer la tarde para las cenas.
Sin embargo, el secreto mejor guardado del espacio llega a medianoche. Escondido dentro del propio restaurante, un íntimo speakeasy toma el relevo de la velada. Lejos del concepto de una discoteca ruidosa, este club clandestino se ha concebido como una extensión elegante de la experiencia gastronómica.
En este rincón, la atmósfera se transforma gracias a una cuidada iluminación, una carta de cócteles de autor, champagne y sesiones de DJs residentes acompañadas de percusión en directo. El ambiente perfecto para que las conversaciones continúen y la noche marbellí se disfrute sin mirar el reloj.
