Fichi, castagne e patate dolci: alimenti autunnali per prendersi cura dell’intestino
L'autunno è uno dei momenti migliori dell'anno per godere della ricchezza dei prodotti di stagione e a chilometro zero (km 0). Scegliere alimenti raccolti al punto ottimale di maturazione non solo garantisce il massimo sapore e valore nutritivo, ma sostiene anche la sostenibilità e l'economia locale. Nella regione, l'azienda Frutas La Charca, situata a Coín, facilita l'accesso a questa grande varietà consegnando frutta e verdura fresca direttamente a domicilio.
Dalla Associazione Nazionale di Professionisti e Autonomi delle Terapie Naturali (Cofenat), si raccomanda di sfruttare questa offerta di prossimità per prendersi cura del funzionamento digestivo e mantenere una dieta varia ed equilibrata. “L'autunno ci offre alimenti di stagione di qualità eccezionale”, spiega José Ramón Llorente, naturopata e presidente di Cofenat a Valencia, che sottolinea le proprietà benefiche di frutta, verdura e pesci tipici di questo periodo.
Tra i prodotti di punta a km 0 da gustare in questa stagione spiccano i fichi, melograni, mele, pere e zucche, riconosciuti per il loro apporto di vitamine, minerali, fibre, polifenoli e caroteni. Inoltre, il batata, le castagne, i funghi e la famiglia dei cavoli si consolidano come opzioni fondamentali per introdurre fibre, zuccheri a lento assorbimento e prebiotici di qualità nella nostra quotidianità.
Nel campo dei pesci di stagione, Llorente indica le sardine, il tonno, i triglia, i sugarelli e il merluzzo, apprezzati per le loro vitamine liposolubili, minerali e acidi grassi essenziali omega-3. “Tutte queste opzioni ci forniscono energia, capacità rigenerativa per l'intestino e protezione immunitaria”, sostiene l'esperto.
Consumare alimenti freschi e locali contribuisce ad ampliare e arricchire la nostra nutrizione. Secondo il naturopata, più la dieta è varia e adeguata all’ambiente, più sarà equilibrata: “È fondamentale mantenere la presenza di grassi salutari, proteine di alto valore biologico e carboidrati a lento assorbimento, adattando il carrello della spesa a ciò che la terra ci offre in ogni momento”.
Infine, Llorente avverte su due errori comuni all’arrivo del freddo: trascurare l’idratazione sentendo meno sete e aggiungere un eccesso di grassi (come panna o formaggio) a zuppe e creme. Per ottenere texture cremose in modo salutare, propone di ricorrere a ingredienti di stagione come la patata o la batata.
Grazie a iniziative di distribuzione locale come quella di Frutas La Charca a Coín, portare a tavola un’alimentazione sana, di stagione e a km 0 oggi è più comodo e accessibile che mai.